Potresti ricordare il vino bag-in-box dei tuoi giorni da studente, un festival estivo o forse come qualcosa che hai passato di corsa sugli scaffali del supermercato. Il vino in scatola ha lo stigma di essere vino di scarsa qualità, per adolescenti o bevitori incontrollati e qualcosa che viene comprato perché è economico.
Ma forse tutto questo sta per cambiare. Il vino in scatola sta tornando in auge e uno dei motivi principali sono i suoi vantaggi ambientali ed economici.
Un tuffo nel passato e una nuova tendenza
Il vino in una scatola esiste da molto tempo. È stato inventato e reso popolare dagli australiani (che hanno anche reso popolare l'idea dei tappi a vite invece dei tappi di sughero).
Il vino è contenuto in un sacchetto con un rubinetto di plastica ermetico saldato al suo interno. La borsa del vino viene quindi riposta in una scatola che ha un foro tagliato per far passare il rubinetto. Il concetto originale di bag in a box è stato originariamente brevettato nel 1935 dalla Danimarca, un'azienda vinicola nell'Australia meridionale. Nel 1967 un altro inventore australiano brevettò il distributore di rubinetto in plastica.
Nonostante sia in circolazione da molti anni, il vino in scatola è sempre stato disprezzato sia dai produttori di vino di fascia alta che dai bevitori di vino. Ma, come con tanti aspetti della cultura moderna, ciò che una volta era vecchio e di cattivo gusto ora è alla moda e alla moda. Gli hipster stanno portando il vino in scatola alla ribalta e gli stanno dando la possibilità di fiorire.
1. MINORI COSTI ENERGETICI PER SCATOLE RISPETTO ALLE BOTTIGLIE
Uno dei motivi principali di questa tendenza sono i vantaggi ambientali e di costo derivanti dalla produzione, dal trasporto, dalla conservazione e dal consumo di vino da un sacchetto in una scatola.
Sebbene il vetro sia riciclabile, è anche ad alta intensità energetica da produrre; il passaggio alla plastica e al cartone è molto meno dispendioso dal punto di vista energetico e il cartone (e in alcuni casi la plastica) può anche essere riciclato.
2. MINORI EMISSIONI DI ANIDRIDE CARBONICA NEL TRASPORTO
Le bottiglie di vetro sono pesanti e costano molto per millilitro per il trasporto. Non solo il trasporto di un materiale pesante come il vetro è più costoso in termini economici, ma è anche più costoso per l'ambiente.
Un articolo del NY Times illustra il vantaggio del passaggio dal vetro al cartone dal punto di vista delle emissioni di carbonio:
3. MENO OSSIDAZIONE SIGNIFICA VITA PIÙ LUNGA
La chiusura ermetica tra il rubinetto e la borsa significa che il vino in una scatola può essere conservato per settimane una volta aperto senza che il gusto ne risenta, mentre il vino da una bottiglia dovrebbe idealmente essere consumato entro poche ore o giorni.
Una volta aperto, il vino non tende a durare più di un giorno o due a casa mia, ma l'idea di poter tenere in frigo una scatola da 3 litri di bianco o rosato e versando (o cucinando con) qualche bicchiere come necessario suona l'ideale.
Invece di finire una bottiglia per evitare che vada sprecata, avere la possibilità di conservare il vino nella scatola per settimane potrebbe portare a bere di meno.
4. IL VINO BAG IN BOX È PIÙ ECONOMICO
Se i benefici ambientali non ti hanno convinto, forse lo faranno i benefici economici. Per quanto riguarda l'imballaggio, il vetro è molto più costoso da usare di una scatola.
Sì, può essere riutilizzato e riciclato, ma se i produttori di vino non devono pagare per il vetro, possono ridurre il costo del loro prodotto e trasferire il risparmio ai consumatori. Anche se i produttori mantengono un margine più elevato, il consumatore può comunque trarre vantaggio se i produttori di vino investono in attrezzature migliori e migliorano la qualità del loro vino.
Il futuro del vino Bag in Box
Sulla base di una serie di avvistamenti del bag in box wine (denominato BIB nel tentativo di scuotere la cattiva reputazione), sembra decisamente in aumento a Londra.
Se questo sia indicativo di una tendenza più globale deve ancora essere visto.
Ma non sembra esserci alcun motivo per cui il vino BIB non dovrebbe prosperare in quest'epoca di consapevolezza ambientale e incertezza economica. Se non altro, è fantastico supportare i produttori locali che stanno rendendo disponibili i loro prodotti a un prezzo più accessibile senza compromettere la qualità.
Allora, il vino in scatola è il futuro di tutto il vino? Quasi certamente no, almeno non nel 100% dei casi.
C'è molta storia e ancora una buona dose di tradizione snob nel settore del vino. Il vino è un'attività complessa e non particolarmente aperta al cambiamento: ricordi quanto è stato difficile convincere le persone sui tappi a vite?
Ma fondamentalmente, il vino BIB è più adatto al vino che deve essere consumato come acquistato piuttosto che a qualcosa da deporre e invecchiare per anni in una cantina.
Con il vino migliore reso disponibile in scatole a un prezzo più accessibile, forse inizieremo a vedere più tendenza del vino in scatola. Non passerà molto tempo prima che saremo tutti in grado di goderci la calda sensazione sfocata di bere un prodotto più ecologico e la calda sensazione sfocata dopo un bicchiere o due.
Quindi la prossima volta che sei al wine bar o al gastropub locale, tieni d'occhio il vino in scatola e Facci sapere cosa stai bevendo!