Per la conservazione a lungo termine di puree e concentrati viene utilizzato borsa asettica . Questa borsa è realizzata con un materiale simile a quello utilizzato per la conservazione campioni di purea di frutta e concentrati .
All'interno del fusto di metallo conico si trova una borsa asettica per un facile trasporto. Da eventuali danni causati dalla presenza di dislivelli all'interno del tamburo, un sacchetto di protezione aggiuntivo con un sacchetto di plastica. Sulla parte superiore il tamburo è chiuso con un coperchio di plastica. In questo modo i prodotti liquidi in un contenitore sono protetti dalla luce solare e dai danni meccanici. Un pallet di legno può contenere 4 fusti.
Oltre alla forza del materiale , la borsa è di grande importanza e affidabilità della valvola di ingresso. Secondo la tecnologia, la valvola di plastica si apre solo a una certa temperatura. Questa temperatura è raggiunta dall'azione del vapore acqueo sulla valvola. Inoltre, la cottura a vapore consente di distruggere i possibili microbi e impedisce la penetrazione di eventuali microrganismi all'interno della borsa. Inoltre, prima del fissaggio della valvola nel raccordo di uscita del sistema, l'area intorno alla valvola viene spruzzata con una composizione disinfettante.
A seconda delle caratteristiche del prodotto, la durata di conservazione in sacchi asettici può variare da 12 a 24 mesi. Il tempo medio è di 18 mesi in condizioni di giusto trasporto e stoccaggio.