È il bag-in-box che entusiasma maggiormente i produttori di vino

Le alternative alla bottiglia da 75 cl esistono da decenni, ma recentemente c’è stata una raffica di lanci di nuovi modi radicali di confezionare vino e liquori. La bottiglia Frugal, una bottiglia di vino realizzata con carta riciclata al 94% con un rivestimento per alimenti, è stata lanciata all'inizio di quest'anno; nel 2021 Johnnie Walker sarà messo nella prima bottiglia al mondo realizzata interamente con legno proveniente da fonti sostenibili, ha annunciato il suo produttore Diageo; e anche lo Champagne Ruinart è in scena, con il suo packaging “seconda pelle” senza plastica che, secondo lui, garantisce una riduzione del 60% della sua impronta di carbonio.

Suo bag-in-box questo, tuttavia, sta entusiasmando i produttori di vino. Il BIB esiste da generazioni: più della metà del vino venduto in Svezia arriva in una scatola, gli Stati Uniti, la Norvegia e la Germania sono grandi importatori e ogni anno a Tolosa si tiene persino un concorso internazionale di vini bag-in-box. Esiste dal 2015, quest'anno conta circa 300 iscrizioni e, a quanto pare, la qualità del vino sta migliorando sempre di più.

Probabilmente è in Francia, come riporta il commentatore del vino Robert Joseph sulla rivista specializzata Meininger’s Wine Business International, che si stanno verificando i cambiamenti più interessanti. Il bag-in-box ha aumentato la propria quota di mercato nelle vendite di vino nei supermercati da meno del 10% nel 2004 a quasi il 40% nel 2017.

Joseph sottolinea anche lo straordinario successo della catena BiBoViNo, che offre circa 40 vini di alta qualità provenienti da tutta la Francia in eleganti confezioni BIB color malva, venduti online e in 21 negozi e bar in Francia, Svizzera e Caraibi. Nella fascia alta, BiBoViNo elenca i vini di Pomerol, Côte-Rôtie, Condrieu e Crozes-Hermitage, tutti venduti in scatole da due litri.