In passato, gli avanzi del vino non utilizzato per l'imbottigliamento, o il vino di qualità inferiore, venivano venduti a un prezzo inferiore in diversi tipi di confezionamento come i cartoni. Questo è probabilmente il motivo per cui c'è ancora uno stigma su diversi tipi di imballaggio rispetto all'imbottigliamento.
Uno stigma che è stato a lungo superato in Australia e Nuova Zelanda e nei paesi nordici.
Le cose sono cambiate in modo significativo. Il solido progresso delle tecnologie, l'evidente miglioramento della qualità dei vini spagnoli, in tutte le nostre denominazioni, e la crescente preoccupazione per alternative sostenibili che richiedono imballaggi diversi, stanno facendo il " bag-in-box ” (BiB d'ora in poi), - noto anche come “box wine” - il protagonista dello spettacolo. Il BiB è costituito da un sacco in polietilene con rubinetto, che si trova all'interno di una scatola di cartone, e può essere trovato in diverse dimensioni (da 1,5 fino a 20L)
Oggi è possibile trovare ottimi vini giovani, molto freschi.
Quali sono i vantaggi del BiB?
- Conserva il vino in perfette condizioni: ecco, questo è senza dubbio il tema più importante per gli amanti del vino. Questo perché il vino è completamente protetto, non entra luce. La combinazione del sistema di rubinetto, con un sacchetto di contrazione, rende impossibile l'ingresso dell'ossigeno. Il risultato è che il vino in un BiB può essere consumato in modo ottimale condizioni, con tutte le sue proprietà intatte (colore, aromi, sapori) settimane dopo l'apertura.
- Facile da trasportare e riporre. I BiB sono normalmente a forma di scatola (anche se esistono varianti interessanti e fantasiose), nel senso che si adattano perfettamente occupando tutto lo spazio delle custodie esterne. Anche a casa questo è utile, in quanto si adatta facilmente a qualsiasi frigorifero. I BiB sono molto più leggeri delle bottiglie e robusti e robusti, quindi le possibilità di rottura sono minime.
- Versatile ed economico: BiB può essere trovato in diversi formati, per soddisfare diverse tipologie di clienti. Da 1,5L a 5L per il consumo casalingo, fino a 20L per l'Horeca. Ciò significa che ci sono efficienze di scala nelle linee di produzione e confezionamento, che si traducono nel prezzo finale al consumatore. Senza alterare la qualità del vino all'interno, ovviamente! Assicurati che per qualsiasi marca la qualità del vino in bottiglia sia esattamente la stessa di quella del BiB.
- Sostenibilità: più leggero, più facile da trasportare, economie di scala ed efficienze nella linea di produzione… tutte queste cose combinate si traducono in una minore impronta di carbonio per il vino in BiB rispetto alle bottiglie. Inoltre, la scatola esterna e la borsa sono completamente riciclabili e più facili da riciclare rispetto al vetro.
- Branding: da un punto di vista prettamente Marketing, il BiB consente ai produttori di differenziare ed esporre i propri marchi in modo più efficiente e creativo. L'intera superficie della confezione può essere utilizzata per mostrare il marchio, i suoi valori, rendendoli molto coinvolgenti e creativi.
A dire il vero, può darsi che i BiB non siano l'ideale per ogni vino né per ogni occasione. Ad esempio, per le sue caratteristiche, non è possibile avere un adeguato invecchiamento nei BiB, nel senso che sono per lo più adatti a vini giovani e freschi. Sono senza dubbio il formato ideale per picnic, feste e incontri di amici. Tuttavia, se vuoi stupire i tuoi suoceri con le tue capacità di stappatura... dovresti scegliere un'altra opzione.
L'industria del vino è radicata in antiche tradizioni ed è comprensibile che ci sia una certa resistenza ad alcune tecniche e confezioni che si ritiene infrangono i codici classici del vino.
Tuttavia, non dovremmo ignorare gli ultimi sviluppi, in particolare quelli a vantaggio di tutti i partecipanti al settore, dai produttori al consumatore finale.
I BiB sono già “in” in altri paesi: la Svezia è il più grande importatore di BiB al mondo e il 60% delle loro vendite di vino sono in questo formato. Seguono Stati Uniti, Norvegia, Slovacchia e Germania. Anche in Francia hanno ceduto ai BiB, le vendite in volume raggiungeranno fino al 50% della quota di mercato, secondo Euromonitor.
In Australia e Nuova Zelanda, i BiB sono presenti sul mercato da oltre 50 anni.
Allora, cosa ne pensate? Hai mai provato il vino di un BiB? Perché no?